Как сварить уху
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Классическую русскую уху варили в глиняной посуде. Вы можите использовать эмалированную кастрюлю.
Ингредиенты[править]
- рыба - 1 кг
- картофель - 4 шт
- морковь - 1 шт
- репчатый лук - 2 шт
- корень пертушки - 1 шт
- лавровый лис - 2 или 3 шт ( по желанию )
- черный перец горошком - 5 шт
- черный перец молотый - по вкусу
- красный перец молотый - по вкусу
- водка - 70 г
- соль - по вкусу
- чеснок - 2 головки
- зелень петрушки, лука, укропа
Инструкция[править]
- Взять 4-х литровую кастрюлю, закипятить в ней 2,5 литра воды.
- Нарезать кубиками картофель и закинуть в кипящую воду.
- Нарезать лук, морковь ( по желанию можно обжарить до золотистого цвета).
- Мелко порезать корень пертушки и закинуть все в кипящую воду.
- Варить 10 минут.
- Очистить рыбу от жабр, чешуи, кишек ( по желанию отделить голову от тушки ).
- Порезать на средние куски.
- Закинуть рыбу в готовый бульон, посолить, поперчить, добавить соль, чеснок и лавровый лист.
- Варить 15 минут, в конце варки добавить водки.
- Разложить уху по тарелкам, и посыпать зеленью.
Советы[править]
- Добавление водки в конце варки предотвратит появление неприятного тинного запаха.
- Для улучшения вкусовых качеств ухи используют несколько видов рыб или их частей.