Как сварить уху

Уха

Классическую русскую уху варили в глиняной посуде. Вы можите использовать эмалированную кастрюлю.

Ингредиенты

• рыба - 1 кг
• картофель - 4 шт
• морковь - 1 шт
• репчатый лук - 2 шт
• корень пертушки - 1 шт
• лавровый лис - 2 или 3 шт ( по желанию )
• черный перец горошком - 5 шт
• черный перец молотый - по вкусу
• красный перец молотый - по вкусу
• водка - 70 г
• соль - по вкусу
• чеснок - 2 головки
• зелень петрушки, лука, укропа

Инструкция

1. Взять 4-х литровую кастрюлю, закипятить в ней 2,5 литра воды.
2. Нарезать кубиками картофель и закинуть в кипящую воду.
3. Нарезать лук, морковь ( по желанию можно обжарить до золотистого цвета).
4. Мелко порезать корень пертушки и закинуть все в кипящую воду.
5. Варить 10 минут.
6. Очистить рыбу от жабр, чешуи, кишек ( по желанию отделить голову от тушки ).
7. Порезать на средние куски.
8. Закинуть рыбу в готовый бульон, посолить, поперчить, добавить соль, чеснок и лавровый лист.
9. Варить 15 минут, в конце варки добавить водки.
10. Разложить уху по тарелкам, и посыпать зеленью.

Советы

• Добавление водки в конце варки предотвратит появление неприятного тинного запаха.
• Для улучшения вкусовых качеств ухи используют несколько видов рыб или их частей.