Как приготовить квас

Материал из ВикиОтвет
Перейти к: навигация, поиск

Установили , что квас готовили древние египтяне. Однако по настоящему национальным напитком он стал собственно в России. И квас у россиян необычный : с употреблением ржаного хлеба, который любят и употребляют в пищу настолько часто, как нигде больше в мире. Современный квас можно считать безалкогольным: его крепость находится в промежутке от 0,70 до 2,60. Это ненамного больше, чем в кефире (в последнем примерно 0,040). [1]

Квас по-русски[править]

Ингредиенты[править]

  • 1 кг ржаного хлеба
  • 40 г дрожжей
  • 200 г сахара
  • 100 г изюма
  • 6 л воды

Приготовление[править]

  1. Ржаной хлеб поломать на ломтики и подсушить в духовке, после положить их в кастрюлю, залить кипятком и закрыть крышкой , дать настояться в течении 7 часов.
  2. После полученную заготовку отфильтровать, долить разбавленные дрожжи, добавить сахар, оставить в теплом месте на 10 часов.
  3. После разлить по бутылкам положив в них изюм. Бутылки необходимо хранить в холодном месте в горизонтальном положении.

Свекольный квас[править]

Ингредиенты[править]

  • 1 кг свеклы
  • 5 л воды
  • 50 г черствого ржаного хлеба
  • 10 г дрожжей
  • 150 г сахара

Приготовление[править]

  1. Очищенную свеклу потереть на терку, выложить в кастрюлю с водой (не выше уровня самой свеклы), тушить 20-25 минут, далее долить оставшуюся воду, довести до кипения оставить настаиваться.
  2. Полученную заготовку процедить и добавить хлеб и дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды. Дать побродить несколько дней в теплом месте.
  3. После опять процедить и охладить.

Домашний квас[править]

Ингредиенты[править]

  • 500 г ржаных сухарей
  • 300 г яблочного сиропа
  • 200 г сахара
  • 30 г дрожжей
  • имбирь
  • 6 л воды

Приготовление[править]

  1. Ржаные сухари залить кипящей водой и забыть на 6 часов, затем процедить.
  2. Имбирь кипятить в небольшом количестве воды в течение 20 минут, затем процедить и смешать с хлебным настоем, добавить туда дрожжи, разбавленные в теплой воде, яблочный сироп, сахар.
  3. Напиток оставить для брожения на 12 часов, после чего разлить в бутылки и положить их в свежее место для выдержки и дображивания.

Похожие инструкции[править]

Примечания[править]