Как заваривать чай масала

Материал из ВикиОтвет
Перейти к: навигация, поиск
Masala.jpg

Масала – чай со смесью индийских специй и трав.

Ингредиенты[править]

Чёрный чай, молоко, сахар (или мёд), специи. Обязательно наличие кардамона, иначе у вас получится какой угодно чай со специями, но только не традиционный индийский чай масала.

Приготовления[править]

Технология приготовления масала чая довольно проста. Греете воду со специями на огне. Когда вода закипит, добавляете молоко, чай (заварку) и сахар. Убавляете огонь, и держите на слабом огне еще 3-4 минуты. Дать настояться после выключения огня, процедить через ситечко и разлить по кружкам. Соотношение примерно следующие: вода 750 мл, молоко 250 мл, чай 2 чайные ложки, сахар по вкусу (но он должен быть!). Со специями лучше не переборщить, т.к. все они имеют насыщенный вкус и аромат.

С набором специй можете поэкспериментировать. Обязательно нужен кардамон - его семена нужно растолочь. Далее идут: гвоздика, имбирь (хоть свежий, хоть сушеный), перец черный горошком, перец душистый (ямайский), мускатный орех (размолоть), семена фенхеля, семена пажитника (шамбала), бадьян (звездчатый анис), палочка корицы.

Кардамон – это база, черный перец и имбирь – добавят остроты и пикантности вкусу, богатые эфирными маслами гвоздика, бадьян, мускатный орех и душистый перец сделают аромат по-настоящему восточным и пряным. Корица – отличный антидепрессант, поднимающий настроение. Чтобы еще и глаз радовало можно добавить лепестки роз, для необычного вкуса – орехи, для цвета - шафран.

См. также[править]