Как выбрать турку для кофе

Материал из ВикиОтвет
Перейти к: навигация, поиск

Не смотря на обилие и разнообразие современных кофеварок и кофе-машин, истинные гурманы и ценители правильного кофе предпочитают его готовить в турке и никогда не изменяют этому дедовскому методу. Форма сосуда позволяют сохранить аромат и вкус настоящего кофе за счет сужающей горловины.

Турка для кофе изготавливается из глины, керамики и различных металлов. Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Выбор стоит за теми кому, что по душе, одни любят керамическую, другие глиняную, а третьи металлическую посуду.

Виды турок[править]

Металлическая турка[править]

Металлическая более неприхотлива и долговечна. Металл удобный материал, он не лопнет от нагрева, а упав – не разобьется, легко моется и чистится. Для варки кофе турки изготавливаются из серебра, меди, алюминия и нержавейки. Знатоки и гурманы предпочитают пользоваться изделия из меди. За счет того, что меди при нагреве присуща равномерная теплопроводность, что для приготовления кофе очень важно. Медная турка будет безвредна, если имеет специальное внутреннее покрытие из пищевого олова. Турка из другого металла, по теплопроводящим свойствам, либо по пластичности материала уступает медным по качеству.

Глиняная турка[править]

Глиняная применяется часто за счет того, что в таких турках из вкус кофе получается неповторимым. Сосуд, изготовленный из китайской исинской глины, обладает высокой пористостью и способен впитывать кофейный аромат, в результате чего получается особенно вкусным и сам напиток. Применяемая исинскую глину кофейный напиток обогащается кислородом, так как она хорошо пропускает воздух, что полностью дает аромату раскрыться. Пористость исинской глины имеет свой минус. В такой турке возможно приготовить только всего лишь один вид кофе – тот который был в ней впервые сварен, иначе букет ароматов разных сортов кофе переплетется в вашем напитке.

Керамическая турка[править]

Керамические более универсальные сосуды. В них можно варить любой сорт кофе, по любому рецепту. Качество кофейного напитка в турке из керамики будет очень высоким. За счет свойств материала толстые стенки посуды дадут более долгий процесс кипения, не завершающийся даже после снятия с огня турки.

Советы[править]

  • Выбирая турку для кофе, обращайте внимание на материал, из которого выполнена ручка изделия – не передающая тепло, например изготовленная из дерева.
  • Лучше приобрести турку со съёмной ручкой, чтоб посуду было легче вымыть или почистить.
  • Чтобы использовать медную турку на индукционной плите, вам потребуется специальная металлическая подставка.

Источники[править]

coffeed.ru