Как варить креветки

Материал из ВикиОтвет
Перейти к: навигация, поиск
Вареные креветки

Для варки креветок потребуется не много ингредиентов - сами креветки и специи. Хорошие мороженые креветки должны иметь одинаковую окраску, блестящий панцирь и скрюченный хвост. Существуют два основных вида креветок - холодноводные (атлантические) и тепловодные (тигровые и королевские креветки). Холодноводные по размеру намного меньше, чем тепловодные, но мясо немного полезней.

Инструкция[править]

  1. Для начала вскипятите воду. Воды должно быть достаточно, чтобы креветки полностью в неё погрузились.
  2. Добавьте в воду специи и соль и поставьте на огонь. В качестве специй в воду часто добавляют укроп, лавровый лист, гвоздику, перец горошком, ломтик лимона.
  3. Как только вода закипит, добавьте в неё креветки.
  4. Мясо у креветок нежное, так что варить креветки надо небольшое количество времени. Также следует помнить, что замороженные креветки уже варились (имеют красный цвет), поэтому кипятить их не нужно, достаточно подержать их в горячей воде со специями одну минуту. Атлантические (не крупные) креветки варят 1.5 - 2 минуты. Королевские и тигровые креветки варят 2.5 - 3 минуты. Если Вы переварите креветки - на вкус мясо будет чуть "резиновым". Правильно сваренное мясо - "тает во рту".

Советы[править]

  • Чем сильнее согнут хвост у креветки, тем меньше она пролежала прежде, чем была заморожена. Однако это утверждение справедливо для холодноводных мелких креветок. Крупные креветки по причине своего строения не всегда "загнуты крючком".
  • Блеклые пятна на панцире и комки снега в пакете - сигнал о том, что при хранении был нарушен тепловой режим.
  • Зеленая голова пусть Вас не пугает: такое бывают у особей, питающихся определенным видом планктона. Коричневая - вообще хорошо: это примета беременной креветки, чье мясо очень полезно.

Похожие статьи[править]