Как варить кофе по-турецки

Материал из ВикиОтвет
Перейти к: навигация, поиск
Кофе по-турецки

Кофе по-восточному или по-турецки можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты[править]

  • 4 ч.л. очень мелкого молотого кофе
  • две ч.л. сахара

Приготовление без горячего песка[править]

  1. В турку (джезву) насыпать четыре ложки черного молотого кофе и две сахара.
  2. Влить 100-200 мл воды (в этом отношении, рецепт у каждого свой), размешать.
  3. Поставить на слабый огонь и нагревать, время от времени помешивая, до тех пор, пока не подниматься пенная шапка. Быстро убрать с огня на одну минуту. Снова довести кофе до кипения, дать пене опасть и довести до кипения в третий раз.
  4. Аккуратно, чайной ложечкой, снимите кофейную пену, положите ее в чашки, и затем, налейте в них кофе.

Советы[править]

  • Напитку ни в коем случае не позволяют закипеть.
  • Турку снимают с огня сразу после того, как поднимется шапка, дают пене осесть и вновь ставят на огонь.
  • Если кофе закипел, то все, он испорчен.
  • Подают кофе по-турецки в небольших чашках очень горячим со стаканом холодной воды, глоток которой освежает вкусовые ощущения. К кофе можно подать лукум. В некоторых регионах в готовый напиток добавляются фисташки.

Не стоит пытаться пить турецкий кофе сразу, как только его налили в чашку или как только размешали сахар — следует дать время гуще осесть на дно.

Калорийность одной чашки кофе - 50 ккал. В продукте содержится: 1,3 г - белков, 1,4 г - жиров, 8 г углеводов.