Как варить кофе в турке

Материал из ВикиОтвет
Перейти к: навигация, поиск
Кофе приготовленный в турке

Кофе незаменимый напиток, чтобы взбодриться с утра и настроиться на рабочий лад. Сварить кофе можно двумя основными способами - в кофе-машине или в турке. Для турки используется кофе специального помола.

Инструкция[править]

  1. Поставьте турку на огонь и разогрейте её. Насыпьте в неё молотый кофе (на одну порцию примерно одну чайную ложку с горкой в расчете на небольшую чашку).
  2. Разогрейте кофе без воды в уже подогретой турке. Нужно быть внимательными, чтобы не спалить кофе. В этот момент можно добавить сахар или пряности (например корицу).
  3. Добавьте в турку холодной воды и оставьте готовиться на медленном огне.
  4. Пока кофе варится, подогрейте чашку. Для этого можно просто сполоснуть её кипятком.
  5. В момент готовки на поверхности кофе образуется пенка. Некоторые снимают пенку в момент приготовления и добавляют в чашки. Другие советуют не трогать пенку до снятия турки с огня.
  6. Кофе, приготовленный в турке, считается готовым, когда пенка начинает слегка подниматься, при этом ближе к стенкам турки она становится темнее. Ни в коем случае нельзя допускать кипения кофе.

Советы[править]

  • Знатоки и гурманы предпочитают пользоваться туркой из меди.
  • Не мойте турку при помощи моющих средств - они могут стать причиной посторонних запахов в кофе.
  • Не используйте уже кипячёную воду.
  • Не готовьте кофе на сильном огне, чем дольше варится кофе, тем оно вкуснее и богаче вкус.
  • Сахар можно добавить до варки или после снятия с огня.
  • Молоть зёрна необходимо непосредственно перед варкой, так как максимальный срок хранения подготовленного сырья составляет 7-10 дней, после этого аромат начинает меняться.

Похожие статьи[править]