Получите 1000 рублей за активность на сайте. Правила участия.

Как солить волнушки

Материал из ВикиОтвет
Перейти к: навигация, поиск
Розовые волнушки

Чтобы засолить волнушки правильно, нужно обязательно их вымачивать перед засолкой. Во многих странах волнушки считаются ядовитыми грибами из-за "молочка", которое содержится в грибах. Именно поэтому их тщательно вымачивают.

Инструкция[править]

Что необходимо[править]

  • Волнушки.
  • Листья хрена.
  • Соль.
  • Пластиковый таз.
  • Груз 3-5 кг.
  • Перец горошек


Инструкция[править]

  1. Переберите и очистите волнушки.
  2. Замочите готовые к засолке грибы в холодной воде на 3 дня. В течении этого времени надо часто менять воду, раза 3-4 в день, но не меньше 2 раз, иначе грибы закиснут. Во время замачивания из грибов вымывается ядовитое "молочко".
  3. В широкую пластиковую ёмкость положите слой грибов, посыпьте всё сверху сплошным слоем соли, не бойтесь пересолить.
  4. На первый слой грибов с солью выложите второй слой грибов и так же засыпьте солью. На соль второго слоя положите мытые листья хрена в один слой.
  5. Остальные слои повторить как первый и второй. Закончить надо слоем с листьями хрена.
  6. Уложенные слои накройте широкой крышкой, а на неё сверху груз 3-5 кг.
  7. В таком виде грибы выдерживаются еще 3 дня, после этого их можно разложить (плотно) по стеклянным банкам (0,5 или 1 литр) вместе с листьями хрена (можно положить листья на на грибы прямо под крышку) и рассолом, и закрыть пластмассовыми или стеклянными крышками. Разложенные по банкам грибы держать в холодном месте - холодильник, подвал, но не перемораживать. Употреблять в пищу грибы можно через 30-40 дней.

Советы и предостережения[править]

  • Процедура предварительного вымачивания волнушек обязательна! Иначе существует опасность отравления.
  • Не используйте металлическую посуду, даже эмалированную.
  • Перед употреблением рекомендую промыть грибы в проточной воде от излишков соли.


Комментарии[править]

blog comments powered by Disqus